Thomas DELIGNE né dans le pas de calais est un passionné de cuisine depuis son plus jeune âge. Chef dès l’âge de 21 ans, il passe par la Côte d’opale sur l’ouverture d’un restaurant à Wimereux où il propose une cuisine bistronomique puis s’envole vers le Touquet Paris Plage à l’âge de 26 ans où il officiera sur deux restaurants le Baya et le Boko Baya au sein du grand hôtel. En 2024, il décide de franchir le pas de l’entrepreneuriat et se lance dans l’aventure POTO accompagné de sa famille. Il exprime chez POTO une cuisine authentique, proche des producteurs et proche de ses clients.